Akhisar´ımızın bereketli ovalarında her ürün yetiştiği gibi son yıllarda domates ekimi de hızla artarak bu sektörde yerini sağlamlaştırmaya çalışıyor. Akhisar´da domates ekimi beraberinde kuru domates yapımını da getirdi. Binlerce dönüm araziye ekilen domatesler tarladan toplandıktan sonra kurutulma aşamasına geçiliyor. Tarladan toplanan domatesler kesilip tuzlandıktan sonra tamamen doğal ortamlarda kurutularak işlenmek üzere fabrikalara satılıyor. Bugünde bu kurutma işini yapan mustasillerden Seda Kocabaş Yalçınkaya ile beraberiz. Seda Kocabaş Yalçınkaya ?gıda teknikeri mezunu olup,2003 yılından bu yana Macolive firmasında sorumlu müdürlük yaptım. Şimdi kendi başıma çalışmaktayım. Akhisar Kemiklidere ovasından toplattığımız domatesleri kesip tuzladıktan sonra sergilere serip hava şartlarına bağlı ortalama 6 gün içerisinde kurutmaktayız. Kuruttuğumuz domatesleri fabrikalara işlenmek üzere satıyoruz. Bölgemizde 20 Temmuzdan itibaren domates kurutmacılığı başlamıştır. Bugüne kadar 60 ton kurutulmuş domates imal ettik. Ürettiğimiz malların çoğunluğunu İtalya olmak üzere Avrupa´nın çeşitli ülkelerine ihraç etmekteyiz. Domates kurutmacılığı şehrimizde gelişerek Akhisar´ımızın ekonomik hayatına katkı sağlamaktadır. Ben gıda sektöründe geleneği olan bir ailenin üyesiyim. Akhisar´da yıllarca süt ve süt ürünlerinde hizmet vermiş Kocabaş mandıranın sahibi Süleyman Kocabaş´ın kızıyım. Bende domates kurutmacılığını kendime meslek olarak seçtim. Akhisar´a bu sektörde hizmet etmekten mutluluk duyuyorum ?dedi.
