Akhisar´da Tahta Kalede 1984 yılından bu yana hizmet eden tahin helva imalatçısı, mesleğini gelecek kuşaklara taşımayı hedefliyor. Akhisar´da 1963 yılında helvacı çıraklığına başlayıp 1972´de Merkez Çarşıda ve1984´de Tahta Kale´de tahin helva imalatı yapan Aziz Kocamüminler´in oğlu Alican Kocamiminler baba mesleğini şöyle anlattı. ?Babam Aziz Kocamüminler 1963 yılında amcam helvacı Bekir Kocamüminler´in yanında çırak olarak başladığı helvacılığa 1972 yılında Merkez Çarşıda kiraladığı dükkanda kendi işyerini açmasıyla başladığı mesleğini 1984 yılından bu yana da Tahta Kalede kendi mallığına aldığı dükkanda da 34 yıldır faaliyetini sürdürdü. Babam 55 yıllık meslek hayatını 2018 yılında ben Alican Kocamüminler´e devretmesiyle bu mesleği sürdürüyorum. İşyerimizde eski usul tatlandırıcı glikoz, koruyucu ve katkı maddesi kullanmadan yüzde yüz şekerden tatlı üretimimize devam etmekteyiz Babamın bize öğrettiği gibi işimizi mesleğimizi severek öğrendiğimiz şekilde üretime devam etmekteyiz. İşyerimizde yüzde yüz şekerden ürettiğimiz helva çeşitlerimiz özellikle sade tahin helva, kakaolu helva. Yaz helvası ve en önemlisi de Akhisar´da köpük helvayı imaleden son usta olarak hizmet etmeye devam ediyoruz. İş yerimize gelerek gönül rahatlığı ile glikozsuz, katkı maddesiz sadece ve sadece yüzde yüz şekerden imal edilen tahin helva çeşitlerimizin tadına bakmak isteyen Akhisarlıları Tahtakale caddesindeki işyerimize bekleriz. Bu meslek uğraş isteyen meşakkatli ve yorucu olması bizleri yıldırmıyor. Amacımız halkımıza kaliteli lezzetli ve güvenilir hizmet vermek bizlere gurur veriyor. İnşallah bu mesleği ben babamdan öğrendiğim gibi benden sonrada gelecek kuşaklara taşımayı hedefliyoruz. Bu konuda da inşallah başarılı oluruz. Zaten biz diyoruz ki bu helvadan yemeyen bu zamana kadar helva yedim demesin.? dedi. İşyerinde Tahin helva çeşitlerinin yanı sıra köpük helva da imal eden Alican Kocamüminler, tahin helva imalı yaparken iş yerine gelen müşterilere de tadımlık sıcak helva ikramı yapmayı da imal etmedi. Alican´ın bu davranışı da müşterilerini oldukça memnun ediyor.
