Akhisar´da zeytin üreticisi zeytin fiyatlarında hakkını alamadığı için dert yanıyor ancak zeytinci gibi işletmelerde de sorun farklı değil. Sofralık zeytinde adını duyurma çalışmaları devam ederken işletmelerde üreticinin gerekli ilaçlamayı tam yapamadığından zeytinlerde kurt olayı yer yer görüldüğünü söylüyor. Akhisar´da sofralık zeytin İşletmesi Aydar Zeytin İşletme Müdürü; ?Akhisar´da sofralık ve yağlık zeytin üreticisi zor günler yaşıyor, ancak işletmelerde bu piyasadan etkileniyor. Sofralık tarladan başlayan zeytin soframıza gelene kadar ne zahmetler ile elde ediliyor. Üretici toplayıp işletmelere getiriyor, işletmede zeytinler elenerek kuyulara ve polyesterlere alınıyor. Burada olgunlaşan zeytinler ilk olarak tekrar yıkanarak isteğe göre biberli, kokteyli, çizme, kırma ve zeytin dilimlenecekse dilimleniyor. Tabi bu işlemlerin her biri farklı farklı oluyor. Biberli zeytin yapılacaksa zeytin polyesterlerde hazır hale geldikten sonra çekirdek çıkarılarak zeytine göre kesilen biberler zeytinlerin içine konuyor, daha sonra işletmede içine biberler doldurulan zeytinin kırık ve yırtık olanları ayrılıp paketleniyor. Tenekelere ve petlere konan zeytinler vakumlanarak makinelerde kapakları kapatılıyor. Diğer taraftan kuyulara atılan siyah zeytinde kuyudan çıkarılarak yıkanıp yine içindeki çürüğü çarığı ayrılıp yine vakumla tenekelenip satışa hazır hale getiriliyor. Bu işlemler her isteğe bağlı zeytinde farklı farklı işlemler görüyor. Örneğin geçen yıl kuyulara atılan zeytinler satılmadığı için bu sene yağa gidiyor, bu da zeytin işletmecisinin zararı. Zeytinde üretici zamanında bazı sıkıntılardan birde ilaçlamayı tam yapmadıysa o zaman sıkıntı daha da büyüyor. Çünkü zeytinde kurt, benek işletmeler için çok önemli.? dedi. Diğer taraftan ürününün para etmediğini, işçi yövmiyeleri, mazot, ilaç, gübre fiyatlarının yüksek olduğundan üreticiler ürününde düşük fiyata gittiğinden dert yanıyor.
